正因为木耳营养高受欢迎，因此也有人费尽心思给木耳增重，甚至是以次充好，那么我们究竟应该怎么做才能选出好木耳？
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怎么挑选买好黑木耳
一、闻
可以闻一下，闻一下主要看看木耳，有没有发霉的味道，细细闻有一种淡淡的清香的味道，这都是正常的，如果出现其他味道，这都是不正常的。如果说木耳一闻有发霉的味道，这个木耳，就最好就不要使用它了。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/211665/
二、掂
掂一掂，就看看这个木耳，有没有压手感，这个好的木耳都没有压手感，没有压手感的木耳是好的，如果拿手有压手感的话，这个木耳可能像前几年出现那种掺假木耳，掺点盐，糖的话，那个都有压缩感。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/211665/
三、尝
除了用鼻子闻，用手掂，您尤其要注意的是用嘴巴尝一尝，买的时候掰下一小块尝一尝，有没有甜味儿，有没有苦味儿，有没有涩味。如果不法商贩为了增重，给木耳掺了糖、盐甚至其他东西，就会有特殊的味道，正常的黑木耳尝起来应该没有味道。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/211665/
毛木耳如何分辨
特别提醒一下，市面上除了黑木耳，还有一种毛木耳，两者营养差别不大，但是毛木耳的口感没有黑木耳好，价格也差得多。毛木耳跟黑木耳的外观一样，就颜色不太一样，有些经销商在出售的过程中，把那个毛木耳拿墨汁给染一下，毛木耳就染成黑木耳，毛木耳的价格大约是每500克20元，黑木耳的价格大约是每500克60元，有不法商贩会把毛木耳进行染色，冒充黑木耳。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/211665/
既然如此，我们又该如何分辨？文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/211665/
一、泡
正常不染色的木耳，那泡完水的话，水是是一种淡黄色的一种水，如果说那种拿墨汁染完色木耳，它一泡完以后的话，全部变黑，水就整个就变黑了。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/211665/
毛木耳两面的颜色不一样，正面跟背面的颜色不一样，染色的那个毛木耳，两边的颜色特别近，泡水后观察水的颜色和木耳正反两面的颜色，这些都是可以判断木耳是否被染色的方法。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/211665/
二、摸
黑木耳和毛木耳在外观和手感上也有着明显的区别，第一，毛木耳的背后有一层细密的绒毛，黑木耳的背后则是相对光滑的。第二，拿手摸一下，是否细滑还粗糙。的话就是毛木耳，细滑的话那就是黑木耳。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/211665/ 文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/211665/