电热锅煎炒炸煮，功能齐全，深受很多厨房小能手的喜爱。那电热锅要怎么选购，它的分类是怎么样的呢，下面为大家介绍一下买电热锅需要注意什么以及电热锅的分类，希望能对大家有帮助。
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电热锅怎么选购
一、电热锅的品牌
目前市场上在售的电热锅品牌有不少，其中比较主流的是国产大厂的产品，也有一部分南方小厂的低端产品在售。由于电热锅是一种高温、高功率的小家电，所以，在这里我还是要向大家推荐购买正规厂家生产的名牌产品，以确保电热锅的使用安全。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/243392/
二、电热锅的材质
家用电热锅的生产材质大都为不锈钢，这里需要提醒大家的是在选购电热锅时，一定要注意一下不锈钢材质的光洁度与厚度，尽量购买材质光洁、厚度较大、制造精细的电热锅产品。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/243392/
三、电热锅的功能
电热锅既可焖煮、又能煎炸，是一种功能全面的厨房电器。建议大家尽量购买带有过载保护、断电保护、功率控制、时间设定等实用功能的产品，以便获得最佳的使用安全性。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/243392/
四、电热锅的规格
家用电热锅的规格从14cm至24cm不等，大家在选购时还应该根据自己的饮食习惯与厂加工的食物大小来确定适合自己家用的电热锅尺寸。对于普通家庭来说通常18cm、20cm的电热锅比较适用。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/243392/
电热锅的分类
一、铁质电热锅
铁质锅具是最常见最传统的锅具材质，但铁锅易生锈难保养，使用限制较大。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/243392/
1、铁质电热锅可多用来做炒、炸、烙等油性烹饪，油性烹饪方式可使铁锅表面形成一层薄薄的油膜，可保护铁锅不生锈也会具有不粘锅的特性。尽量不要拿铁锅来煮面条、煮火锅等无油类水煮操作，水煮会破坏铁锅已经形成的油膜，使铁锅易生锈易粘锅。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/243392/
2、铁质电热锅清理时切忌使用钢丝球、钢丝刷等硬质材质刷洗，硬质刷具会破坏铁锅表面已形成的油性保护膜，从而导致铁锅易生锈，食物被铁锈污染，影响您的食用健康。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/243392/
二、不锈钢电热锅
不锈钢电热锅不生锈、易于清洗，是电热锅最常用的锅体材质，但不锈钢电热锅也有一定的使用禁忌，使用不好也会影响您的健康安全。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/243392/
1、不锈钢电热锅不可长时间盛放盐、醋等，长时间盛放可能就会存在有害金属元素被溶解释出的可能；文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/243392/
2、不锈钢电热锅不能用来熬中药，中药含有多种生物碱、有机酸等成分，在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物；
3、电热锅都自带防干烧功能，这是一个应急保护功能，非正常使用的功能，电热锅在干烧时，热胀冷缩会产生形变，就有可能导致电热锅脱底，也会加剧电热锅的老化影响电热锅的使用寿命。
三、不沾电热锅
不沾电热锅解决了传统电热锅粘锅的痛点，是一种好用但较为难保养得锅具。
1、真不锈铁质电热锅，是一种在传统铁锅基础上增加不锈工艺的锅具，此种电热锅锅体更细腻、更光洁，具有铁质电热锅的优点，更具有不易生锈不易粘锅的优势，是一种新型的铁质锅具，真不锈铁质电热锅的使用方法与铁质电热锅相同，可参考以上铁质电热锅的使用方法。
2、蜂窝不沾电热锅底部采用蜂窝状设计，在蜂窝凹陷处带有不沾涂层，蜂窝设计具有物理不沾特性，也更好的保护涂层不被损坏，是一种具有物理不沾加涂层不沾双重不沾优势的新型电热锅。蜂窝不沾电热锅涂层分布于蜂窝底部凹陷处，使用铁铲不会破坏到涂层，使用更安全。但蜂窝不沾电热锅使用时切勿干烧，干烧会破坏其不沾涂层，使其失去不沾性能。
四、保温电热锅
市面上所售28CM及以上尺寸的电热锅基本都具有保温功能，保温电热锅可以让烹饪好的食物始终保持在温热状态，非常实用，但不要长时间让食物处于保温状态，长时间保温会导致食物变质或细菌滋生，一般食材保温不要超过2小时。