宣威火腿隶属于云南宣威火腿集团有限责任公司。宣威火腿是中国云南曲靖的品牌。宣威火腿的档次/定位为大众品牌。下面为大家介绍一下宣威火腿是什么品牌。
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宣威火腿是什么品牌
宣威火腿，中国著名的地方特产之一，被誉为“云腿”，是云南省的传统名特产品，属于中国三大名腿之一。它的主要特点是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中。切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红。宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，一直以来以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，深受消费者的喜爱。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/262159/
作为中国三大名腿之一，云腿在国内外市场都拥有广泛的认可。它的制作非常讲究，遵循了“四秘”之法。首先是“割秘”，讲究割腿时的刀功，将猪后腿割成“琵琶式”，并确保油膜被剔除干净。其次是“腌秘”，讲究乘鲜腌制，所谓“血腿”，虽隔一夜，必失其美味。不同的盐也会影响宣威火腿的风味，云南磨黑盐与川盐腌制出来的云腿有所区别，前者色艳，后者味香。盐分合适后，云腿可以保存二三年，其味道由香转甜，非常美妙。最后是“食秘”，是指各种吃法。云腿腌制到其表面稍现绿色时，在三个部位用大针刺入后拔出嗅品，达到“三针清香”说明已腌制成功。此时剖开，鲜红牙白，色彩诱人，香味扑鼻，令人回味无穷。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/262159/
宣威火腿不仅美味，而且营养价值高。经鉴定，它的香气包含了43个芳香化合物，其中包括烃类、醛类、酮类、醇及酚类、脂类、呋喃类等。北京营养研究所及云南省科学院测试中心的营养分析报告和测试分析结果表明，宣威火腿内含19种氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有）、11种维生素和9种微量元素。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/262159/
宣威火腿自古以来就广泛流传，经久不衰，这是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。1920年，宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司。1923年，在广州举办的全国各地食品比赛会上，宣威火腿获得了各界人士的好评。以宣威火腿制成的“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/262159/
在竞争日渐剧烈的食品市场中，宣威火腿通过其色香味美、营养丰富和风味独特扎根开花，已经成为行业内的明星产品，并且受到了全球消费者的喜爱。文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/262159/ 文章源自超值所选院-http://www.czsxy.com/262159/